甘みが増した旬のさつまいもを、せいろでホクホクに蒸してから仕上げるサラダのレシピのご紹介です。香ばしいベーコン、濃厚でなめらかなクリームチーズ、芳醇な香りのラムレーズンなど、色々な味わいが楽しめるデリカテッセン風です。ワインやバケットにもよく合う、おつまみや軽食にもおすすめの一品です。
材料
さつまいも・かぼちゃ…合わせて300〜400g
※今回はさつまいもを多めにしました
マヨネーズ…30g前後
ベーコン…50g
ヨーグルト（プレーン）…30g
クリームチーズ（ソフトタイプ）…50g
お好みの油…少々
↓※なくてもおいしいですが、あったら入れてみましょう
くるみ（お好みのナッツ類）…適宜
ラムレーズン…小さじ1
パセリ…少々
※今回はさつまいもを多めにしました
マヨネーズ…30g前後
ベーコン…50g
ヨーグルト（プレーン）…30g
クリームチーズ（ソフトタイプ）…50g
お好みの油…少々
↓※なくてもおいしいですが、あったら入れてみましょう
くるみ（お好みのナッツ類）…適宜
ラムレーズン…小さじ1
パセリ…少々
作り方
- さつまいも、かぼちゃの皮をむき、さつまいもは水にさらしアクをぬく。串が通り、柔らかくなるまで、せいろで蒸す。せいろがない場合はレンジでもOK。
- フライパンに少量の油をしき、 ベーコンを炒める。
- 1をボウルに入れ、軽くマッシュし、クリームチーズ、マヨネーズ、ヨーグルト、2のベーコン、ラムレーズンを入れ、サクッと混ぜ合わせる。塩気が足りない時は、塩で味を整える。パセリ、粗く砕いたくるみを散らして完成。
レシピ提供
手打ち蕎麦 小房
遠藤ふさ江
打ちたての蕎麦をゆったり楽しめる手打ち蕎麦 小房｡ ｢身体と心を育む食事｣をテーマに､調理の仕方や栄養､台所の知恵など､食べることのたいせつさをていねいに伝える料理教室も開催しています。
●いわき市平馬目中道112
●TEL. 090-3752-0174
■火〜金曜日営業 11:00〜14:30（なくなり次第終了）