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作り方

1. 冷凍パイシートを3mmくらいの厚さに伸ばし、型に敷く。底全体にフォークで穴をあけ、オーブンシートを敷いて重石をのせ、200℃のオーブンで10分焼き、重石を外して5分焼く。


2. オイルサーディンをキッチンペーパーにのせ、余分な油を落とす。


3. フライパンにバター、オイルサーディンの油を小さじ1（分量外）入れ、うす切りにしたねぎを焼き、塩、コショウ（分量外）をふる。


4. 3のねぎを取り出し、オイルサーディンを焼き、1にのせる。※中心部を避けて均等にのせる。


5. 〈アパレイユをつくる〉ボウルに全卵を溶き、牛乳、生クリーム、チーズ、塩、コショウ、ナツメグを加えて混ぜ合わせ、4に流し入れる。


6. 5に3のねぎをのせ、180℃のオーブンで25分焼く。