市況情報

現在いわき市場では、千葉県産や福島県産を中心に入荷しています。今年は天候による影響も少なかったため前年比2割増の入荷が続いています。価格については現在千葉県産が2割安となっています。福島県に関しては、カツオ船が千葉に集中することもあり2割減となっています。かつおのサイズは1尾7kg〜の大きい物や1尾3〜2ｋｇの小さい種類までが豊富です。スーパーなどで販売しているカツオのサイズは2kgのものが中心です。

高い栄養の宝庫、効果効能のあるヘルシーな魚！

4〜6月にかけて、フィリピン沖から日本近海に北上してくるカツオを『初かつお』と言います。旬は2回あり、7〜9月は『戻りかつお』となります。この時期のかつおは脂身より赤身が多く、さっぱりとみずみずしい味わいが特徴。表面をさっと炙ってタタキにすると、爽やかな風味が一層引き立ちます。江戸時代には『目に青葉 山ホトトギス 初ガツオ』と俳句に詠まれ、縁起の良い春の初物としてこぞって食されていました。

カツオに含まれているDHAは脳の働きを活性化し、EPAは血栓を予防する働きがあると言われています。また造血作用のあるビタミン B12、カルシウムの吸収を促進するビタミンD、肝機能の働きを助けるタウリンなどが豊富で、健康に役立つ栄養素がたっぷり含まれています。