市況情報
現在、県内産（会津）主力にアスパラが順調に出回っております。いわき産も一部入荷されており、これからピークを迎えます。5月に入り低温が続きましたが、その後好天に恵まれ順調な生育となっており、春芽の生育進度も例年よりやや早まっております。総体の入荷量は、現在のところ前年に比べ２割程度入荷増となっており、価格についてはほぼ前年並で推移しております。さて、アスパラの味を一番よく味わえるものは天ぷらだと言われています。やはり一度茹でると多少味も抜けていきますので、アスパラの濃い味を楽しみたい方は天ぷらが簡単でおすすめです。まさしく今が旬のアスパラをいろいろな調理法で、ぜひたくさんご賞味ください。
美味しいアスパラの選び方
●全体的に緑色が濃いもの
●重量感があり、太さが均一なもの
●穂先はピンとしていてしまっているもの
●切り口が変色していないもの
●みずみずしいもの｡
保存方法
●穂先を上にして､立てて保存
●水を入れたコップに立てるか､濡らした新聞紙に 包んでからビニール袋に入れて冷蔵庫に保存｡