雑学

ダイエット効果や疲労回復効果も期待できる良質なタンパク質や、脂質やタンパク質の代謝を支えるビタミンB2やB12、骨や歯を丈夫にするビタミンD、ミネラルなど、様々な栄養素をバランスよく含んでいる卵は、健康や美容への効果が絶大です。特にタンパク質が不足しがちな人には、良質なタンパク質源としてぜひ取り入れてほしい食材です。普段の食生活にいろいろな卵料理を取り入れて、美味しく健康的な毎日を過ごしましょう！

●朝の栄養補給にぴったり、卵が持つ栄養価

◎白と赤、卵の殻の色は鶏種や鶏の生活環境（日射）によって異なるため、卵自体の栄養価にほぼ違いはありません。

◎生卵と茹で卵、栄養価にはそれほど違いはありませんが、加熱すると、熱に弱いビタミンＢ群などの減少は多少あります。細菌を溶かす働きを持つリゾチームなどの成分は、熱で失われてしまうため、生卵より加熱した卵の方が保存できる期間は短くなります。

◎卵を食べるおすすめの時間帯は朝です。良質なタンパク質が活動に必要なエネルギーをつくり、体にスイッチを入れてくれます。朝のタンパク質摂取は1日の代謝アップにもつながるので、ダイエット中の人もおすすすめです。