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レシピ カスタードクリーム

お菓子に欠かせないカスタードクリームは、ぜひ覚えておきたいレシピのひとつ。お店のお菓子にも使われているアリスのカスタードクリームのレシピを特別に教えていただきました。シンプルな材料で、甘くとろけるような、なめらかなクリームに仕上がる基本のレシピ。作りたてを焼きたてのトーストにぬっても◎。手作りの格別のおいしさを、ぜひお試しください。
材料
卵黄…2個
牛乳…275cc
砂糖…60g
薄力粉…34g
バター…30g
バニラエッセンス…少々
作り方

  1. 牛乳を温める。

  2. ボウルに卵黄と牛乳大さじ2、バニラエッセンスを加えかき混ぜ、砂糖を半量加え混ぜる。

  3. 2へふるった薄力粉を加え混ぜる。

  4. 牛乳に残りの砂糖を加え、沸騰させたものを③へ少しずつ入れ、裏ごしし、鍋へ入れる。

  5. 中火強で火を入れる。

  6. 炊き上がったら、バターを混ぜ、バットに移し、粗熱を取る。

  7. 裏ごしをして出来上がり。

レシピ提供
プディングアリス

owner お菓子研究家 矢野 広美

添加物など余計なものを一切使わす厳選した材料だけを使って作るお菓子は、手作りのやさしいおいしさ。丁寧に指導してくれる「お菓子教室」は、少人数制の楽しいレッスンです。

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