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プリンの上に、桃を丸ごとのせたアリスの可愛い桃アラモード。今、お店で人気のスイーツのレシピをご紹介します。シロップにつけた桃は、アイスクリームに添えるだけで、おしゃれなデザートに。桃の剥き方を覚えて、甘くてみずみずしい桃の旬のスイーツを、おうちでぜひチャレンジしてください。
材料
・桃…1個
・プリン…1個
・カスタードクリーム…適量
・生クリーム…適量

〈シロップ〉
・水…500cc
・グラニュー糖…150g強
・レモンの輪切り…1枚
作り方
〈桃の剥き方〉小鍋に湯(分量外)を沸かす。桃を洗い、ハサミをつかって種を果肉から外す。沸かした湯の中に桃ごと入れ、1分湯に通す。冷水にくぐらせ、皮を剥く。

  1. シロップをつくる。小鍋に水とグラニュー糖を入れて軽く沸騰させ、レモンの輪切りを入れ、冷ます。

  2. 湯むきした桃をシロップにつける。 (このままでもデザートとして楽しめます)

  3. 桃の汁気をとり、中にカスタードクリームを詰める。

  4. 器の底にカスタードクリームを敷き、プリンをのせる。

  5. プリンのまわりに生クリームをしぼる。

  6. プリンの上に3の桃をのせ、器のフチに生クリームをしぼって完成。


※仕上げにゼリーでコーティングすると、桃の変色をふせげます。シロップは保存用ではありません。
レシピ提供
プディングアリス

owner お菓子研究家 矢野 広美

添加物など余計なものを一切使わす厳選した材料だけを使って作るお菓子は、手作りのやさしいおいしさ。丁寧に指導してくれる「お菓子教室」は、少人数制の楽しいレッスンです。





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