暮らし情報

作り方

〈ゆで卵を作る〉卵に画びょうや針で穴をあけ、沸騰した お湯にお玉などで卵をそっと入れて、 10分茹でる。すぐ水で冷やし、氷を入れ、 しばらく置いたら、殻を剥く。※尖っていない 丸いお尻の方に 穴を開ける

〈スクランブルエッグを作る〉卵に牛乳、塩を加え、しっかり混ぜ、卵液を作る。 フライパンをよく熱し、オリーブオイルをしき、 卵液を加え、大きく弧を描くように素早くかき混ぜる。 かたくなりすぎない程度に仕上げ、冷ましておく。

1. 玉ねぎ、セロリの葉をみじん切りにする。


2. 1の玉ねぎとワインビネガーを混ぜておく。


3. ゆで卵を黄身と白身に分け、白身はみじん切り、黄身はスプーンの背で細かくつぶす。


4. ボウルに③を入れ混ぜ合わせ、スクランブルエッグ、①のセロリの葉、②の玉ねぎを加えて混ぜ、塩、コショウで味を整える。


5. 4にマヨネーズを加えて混ぜたら完成。