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作り方

1. アスパラは根元の硬い部分の皮をむき、一口大に切る。


2. パルメザンチーズと黒コショウを合わせ、卵黄を加え、チーズのかたまりがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。


3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スパゲティーを茹でる。


4. フライパンにオリーブオイル、パンチェッタを入れ、弱火でカリッと焼く。水を入れ、1のアスパラを加えて火を通す。


5. 4に3のスパゲティーを加え、火を止めて、2を手早く混ぜ合わせる。


6. 仕上げにパルメザンチーズと黒コショウをかけて完成。