暮らし情報

作り方

1. アスパラは､根元の部分の皮をむき､フライパンで焦げ目が付く程度グリルし､塩､コショウする｡焼きあがったら､冷蔵庫で冷やし､食べやすい大きさに切る｡


2. ベーコンを細かく切り､フライパンで炒め(焼き加減はお好みで)､粗熱をとっておく｡※1


3. ジャガイモの皮を剥き薄くスライスし､タマネギも薄くスライスする｡※2


4. 鍋にバターを入れ､3を加え､軽く塩､コショウし､タマネギがしんなりするまで中火で炒める｡


5. 4に牛乳､生クリーム､水､チキンコンソメを加え､2.3分中火にかける｡沸騰したら弱火にし､ジャガイモが柔らかくなるまで煮詰める。※3


6. ジューサーミキサーかフードプロセッサーに5を入れ､なめらかになるまで混ぜ合わせる｡※4


7. 6をパッドに移し､表面が乾かないように､落としラップをして､冷蔵庫で3〜4時間冷やす｡


8. カッペリーニを茹でる｡冷製パスタの場合は袋に記載されている時間より30秒長く茹でる｡


9. ボウルにたっぷりの氷水を用意し､⑧を入れて冷やし､水気をよく切る｡


10. 7に9を混ぜ合わせ､1と2を盛り付け､粉チーズとトリュフオイルをかけたら完成｡