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レシピ 回鍋肉(ホイコーロー)

新玉ねぎのドレッシングは、旬のこの時期だけの特別なおいしさです。素材を引き立たせてくれるさっぱりとした味わいで、野菜はもちろん、カルパッチョなどにも良く合います。おうち時間に、野菜や果物の色どりや組み合わせをあれこれ考えながら、いつものサラダをちょっとおしゃれに、楽しんで盛り付けてみてはいかがですか。
材料
・新玉ねぎ…1/2個
・紫玉ねぎ…1/4個
・パセリorセロリ…お好みで
※レシピで使ったのはセロリ。緑色がきれいに出るように、セロリの葉っぱの方を積極的に使いましょう。

【材料A】
・オリーブオイル…200cc
・リンゴ酢…80cc
・粒マスタード…小さじ1
・塩…小さじ1
・コショウ…お好みで

(サラダに使った食材)
・きゅうり
・アボガド
・スナップエンドウ
・トマト
・アスパラ
・レモン
・イチゴ
・生ハム
・クリームチーズ
作り方
 

  1. 新玉ねぎを2cmくらいにざく切りにし、セロリ(葉っぱの方)は細かく切る。

  2. 1と材料Aをフードプロセッサーで混ぜ合わせる。

  3. 紫玉ねぎを粗みじんにし、さっと水にさらす。

  4. 2に3を加え、混ぜ合わせたら出来上がり。


※生の玉ねぎのそのままの栄養が摂取できます!たっぷりかけて召し上がれ。
レシピ提供
料理教室 小房

遠藤ふさ江



「身体と心を育む食事」をたいせつにした料理教室を開いています。調理の仕方や栄養、食べることのたいせつさ、台所の知恵など、食事を通して暮らしを見つめることができる愛情いっぱいの教室です。






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