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作り方

1. ねぎと大葉はみじん切りにして､ごぼうは泥をよく落として､細かくささがきにする｡


2. 豆腐はキッチンペーパーで包んで､600Wの電子レンジで3分間加熱し､水分を飛ばす｡レンジから取り出し重しをのせて､さらに水分を切る｡


3. カツオをぶつ切りにし､すり身状になるまでフードプロセッサーにかける｡


4. ボウルに1､2､3､おろし生姜､塩､卵白､片栗粉を加え､全体が混ざり合うまでこねる｡


5. 4の形を整えて､170〜180℃の油で揚げる｡


6. 5にこんがり色が付いたらOK｡大根おろしを添え､お好みで大葉やレモンを盛り付けたら完成。