暮らし情報
岩手ではすいとんのことを『ひっつみ』と言います。生地を引っぱって摘むことから、そう呼ばれるようになったそうです。腹持ちもよく、冬の寒い日は、体の芯からあたたまります。シンプルな材料でとっても経済的。覚えておくときっと役に立つレシピです。お好みの野菜をたっぷり入れて、具だくさんでお楽しみください。
材料
【すいとん】
・小麦粉…1kg
・水…200cc
・サラダ油…大さじ1
※混ぜる時に水量など調整します
・鶏もも肉…80g（一口大に切る）
・ごぼう…1/2本（ささがきにして水にさらしておく）
・にんじん…40g（千切りにする）
・まいたけ…100g（一口大に切る）
・大根…80g（千切りにする）
・長ネギ…1/2本（ななめ薄切り） 水…800cc
・お好みのめんつゆ…適量※煮込むのでうすめにして仕上げに調整します
・小麦粉…1kg
・水…200cc
・サラダ油…大さじ1
※混ぜる時に水量など調整します
・鶏もも肉…80g（一口大に切る）
・ごぼう…1/2本（ささがきにして水にさらしておく）
・にんじん…40g（千切りにする）
・まいたけ…100g（一口大に切る）
・大根…80g（千切りにする）
・長ネギ…1/2本（ななめ薄切り） 水…800cc
・お好みのめんつゆ…適量※煮込むのでうすめにして仕上げに調整します
作り方
- 〈すいとんをつくる〉ボウルに小麦粉と水を入れ、よく練る。ひとまとめになったらサラダ油を加え、なめらかになるまでよ く練る。なめらかになったら丸めてラップをして休ませる。
- 〈汁をつくる〉1を休ませている間に汁をつくる。煮汁の中にねぎ以外の具材を入れ、5分ほど煮る。
- 沸騰したところへ1のすいとんを薄くのばしながら入れていき、12〜13分ほど煮る。
- 最後にねぎを加えて、さっと火を通していただきます。
※すいとんの量はたっぷりあるので、分けて冷凍保存しておくと便利です。
レシピ提供
プディングアリス
owner お菓子研究家 矢野 広美
添加物など余計なものを一切使わす厳選した材料だけを使って作るお菓子は、手作りのやさしいおいしさ。丁寧に指導してくれる「お菓子教室」は、少人数制の楽しいレッスンです。
●いわき市泉玉露5丁目12-2
●TEL.0246-56-7818
●AM9:00～PM6:00（日曜は15:00まで）
●月・火曜日定休
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