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レシピ バラといちごのジャム

お鍋でゆっくりコトコト煮詰めるいちごの甘い香り…。手作りジャムには、特別なおいしさがあります。バラと赤ワインを加えることで、香りや深みが増して、魔法みたいにおいしく仕上がります。出来上がったら、瓶に詰めてストック。パンケーキやトーストと一緒に、いつでも甘い幸せを楽しみましょう。
材料
・いちご…500g
・グラニュー糖…225g
・小バラ(つぼみ)…20輪
  (大バラは5〜6輪)
・赤ワイン…100g
・水…100g
作り方

  1. バラの花のがくと芯を取り除き水でさっと洗う。

  2. 鍋に1と水を入れ、焦げないように混ぜながら柔らかく煮て、グラニュー糖の半量を加えて溶かす。

  3. グラニュー糖が溶けたらいちごを加え、少しいちごが崩れてきたら残りのグラニュー糖を入れて10分くらい煮る。

  4. ツヤが出てとろみが軽くついたら赤ワインを加えて2〜3分混ぜながら煮る。ややゆるめの煮上がりが目安です。


※出来上がったら煮沸した清潔な瓶に詰めて保存
レシピ提供
プディングアリス

owner お菓子研究家 矢野 広美

添加物など余計なものを一切使わす厳選した材料だけを使って作るお菓子は、手作りのやさしいおいしさ。丁寧に指導してくれる「お菓子教室」は、少人数制の楽しいレッスンです。





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