暮らし情報

作り方

1. レンコンは皮をむいて、スライスと角切りにし、酢水に5〜10　分さらして、水を切る。


2. たっぷりのお湯を沸かし、記載の茹で時間通りパスタを茹でる。


3. にんにくはみじん切り、きのこ、コウイカ、小松菜はお好みの大きさに切る。


4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、色付いてきたら、レンコン、きのこ、エビを入れて、中火で炒める。具に火が通ったら、白ワインでフランベし、あさり出汁を入れる。


5. 4にめんつゆ、バターを入れ、強火で煮詰め、コショウをふる。とろみがついてきたら一旦火を止め、味をなじませる。水分が足りない時は、茹で汁を入れる。


6. 5に2のパスタ、コウイカ、小松菜を入れ、混ぜ合わせ完成。