暮らし情報
生産者を訪ねました(vol.175)
昔ながらの「いわき沢庵」の味を守る
歴史のある貴重な漬物屋さん
歴史のある貴重な漬物屋さん
泉町下川にある柴田漬物店は、大きな沢庵の漬け樽の前に行列ができる『泉ふるさと祭り』でも評判の名物店。昭和5年生まれ現在91歳の柴田拓志さんが、昔ながらの味を大切にした手作りの沢庵と陸稲(おかぼ)餅、梅干しなどを製造・販売しています。昭和40年頃、常磐炭鉱や湯本温泉、日立市の企業などで漬物が重宝されていた時代、泉町下川に数軒あった漬物店も、残っているのは柴田漬物店だけ。歴史のあるとても貴重な漬物屋さんです。「自然に作られたものには、醸し出された味がある」と柴田さん。自家栽培の新鮮な大根を使って漬ける沢庵は、黄色と白(べったら漬け)の2種類。「食べるまでは不安」と、長年の経験があっても、奢らずに誠実に作り続けているからこそ出せる、特別な美味しさがあります。食品会社などの対応は奥様のカツヨさんの担当。繁忙期には、毎年近所の人の手を借りての作業が続きます。 今の時期は、2町歩の大根畑がある田人町で、同級生の田山さんと山仕事に励んでいる柴田さん。大自然の中、いくつになっても人生を楽しめることが長生きの秘訣。元気いっぱいの柴田さんが作る「いわき沢庵」をぜひどうぞ!
- 柴田漬物店 柴田拓志さん
- いわき市泉町下川字神山前90
- (写真右 田山さん)
JA福島さくら いわき市の農作物直売所
新鮮やさい館 谷川瀬店
いわき市平谷川瀬三丁目19-60246-25-2207
9:30~17:00
第3水曜日
新鮮やさい館 平窪店
いわき市平下平窪字六角1-20246-23-5006
9:30~17:00
第3水曜日
新鮮やさい館 好間店
いわき市好間町中好間字下河原390246-38-3238
9:30~17:00
第3水曜日
ファーマーズマーケットいがっベ
いわき市後田町柳町560246-38-5022
9:30~18:00
第3水曜日