田中隆一さんは、会社を早期退職し、約4年前から農業を始めました。田中さんの畑は約２反歩。きれいに整えられた現状からは想像がつかないほどの荒地でした。木を伐採し、雑草を駆除、しっかり耕した土には、籾殻や堆肥などをたっぷり混ぜた土作りも行いました。長い時間をかけて一から開墾した畑は、「定年後に農業を」と、ずっと考えていた田中さんの大切な場所です。農業のノウハウは矢吹の農業学校や、講習を受けて身につけたという田中さん。白菜、ハヤトウリ、大根、里芋、山芋、さつまいも、ネギ、唐辛子など、多品目の野菜を栽培しています。砂地で風が強い土地のため、籾殻を撒いて土の乾燥を防いだり、砂が飛ばないようにマルチを使ったり、畑の環境に合わせ、様々な工夫を凝らしています。農薬を使っていないため、虫の被害も多く、駆除は手作業。１日を要することもあります。ゴルフやバイクなど、多趣味だった田中さんですが、野菜の生育や虫の被害が気になり、「朝、やさい館の谷川瀬店に野菜を届けてから、毎日畑に行くのが日課です」と、今では農業に邁進する日々です。