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アスパラのフラン
食卓に春を届けてくれるような淡いグリーンが素敵なアスパラのレシピです。口の中でフワっとやさしく溶ける洋風の茶碗蒸し。冷やしても温かいままでも楽しめます。そのままでもおいしいですが、ドレッシングでさらにおいしく仕上げました。kitaoの春レシピ、ぜひお試し下さい!



材 料 作り方
 アスパラ    4本  
 牛乳      125cc  
 生クリーム   75cc  
 卵       2個  
 塩コショウ   少々  
 粉チーズ    大さじ1  
     
 [ドレッシング材料]  
 マヨネーズ   100g  
 マスカルポーネチーズ 大さじ2  
 生クリーム   30cc  
 塩コショウ   少々  
 レモン汁    少々  
(1) アスパラは皮をむいて4等分くらいに切る。沸騰した
  お湯に塩を加え、アスパラが柔らかくなるまで茹でる。
  (穂先の方の1/3は飾り用にする)
(2) (1)のアスパラと卵、牛乳、生クリーム、粉チーズを
  加えミキサーにかけ、こしたら、塩コショウで味を
  整える。温かいまま食べる時は、塩コショウを控えめに!
(3) 約3cmくらいのプリン用容器または耐熱容器などに
  薄くバターをぬり(2)を流し入れる。
(4) 隙間を開けて、蒸し器で12〜15分蒸す。表面がふっくら
  したら蒸し上がった
  
  
  
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