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トマトのシャーベット
 残暑には、爽やかなトマトのシャーベットがおすすめです!つめた〜く冷やしたトマトをまるごとかぶりつくような、トマトのおいしさがそのまま味わえるレシピです。
 簡単だけど、とってもオシャレ。自然な甘さと爽やか風味が口いっぱいに広がります。口どけの良さもお楽しみ下さい!
材 料 作り方
 トマト       2個  
 塩コショウ    少々  
     
 【シャーベットとつぶ貝】  
 トマト(飾り用)   適量  
 つぶ貝       適量  
 レシピでは、塩もみし白ワイン  
 で蒸したものを使っています  
     
 【シャーベットソーダ割り】  
 シャーベット グラス8分目  
 ソーダ水   グラス1分目  
     
     
     
     
■トマトのシャーベットの作り方
(1) トマトは湯むきして、ミキサーにかける。
  塩・コショウで味を整え、パットに流し凍らせる。
(2) 1時間たったらスプーンで削ぐ。さらに冷凍庫で1時間
  凍らせる。
(3) 固まったら少しずつスプーンで削ぎ、シャーベット
  の完成。
  
【トマトのシャーベットとつぶ貝】
(1) シャーベットをグラスに盛り付け、一口大に切った
  つぶ貝、トマトをのせて完成。
  
【トマトのシャーベット ソーダ割り】
(1) シャーベットをグラス8分目まで入れ、ソーダ水と
  合わせ
  
シャーベットを料理に使う時は、塩・コショウ
デザートに使う場合は、砂糖を加える。
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