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新緑香るアスパラのキッシュ
■春をイメージしたふんわりキッシュ
 アスパラがおいしい季節になりました。今回は春をイメージしたキッシュのレシピ。暖かい春風に包まれたようなふんわりした食感の黄色いキッシュ、その中に新緑を思わせる鮮やかな緑色のアスパラを加えました。アツアツでも冷めてもおいしくて、おやつやお弁当にもぴったり。大きな口でパクっと頬張りたくなる一品です。


材 料 作り方
 アスパラ      1本  
 カ二缶(ほぐし身OK) 60g  
 市販のパイ生地   50g  
 卵         1個  
 バター       大さじ1  
 生クリーム     30cc  
 粉チーズ      大さじ1  
 ナチュラルチーズ  適量  
 塩、コショウ    少々  
 ※パイの型     12cm  
     
     
(1) 市販のパイ生地を2、3mmの厚さにのばし、12cmの型に敷き
  半日以上冷蔵庫で寝かせる。
(2) (1)にフォークで数カ所穴を開け、重しをのせて、180度の
  オーブンで13〜15分焼く。
(3) アスパラは皮を剥き、2cmくらいに切る。
(4) ボウルに卵を入れ良くかき混ぜ、生クリーム、粉チーズ、
  塩・コショウの順に混ぜ合わせる。
(5) フライパンにバター、(4)、カニ缶、アスパラを加え、火を
  入れすぎない程度に注意しながらスクランブルエッグ状に
  する。
  (2)に流し入れ
  
※パイを焼く時、生地が膨らまないように市販の重しをのせる。
※スクランブルエッグを作るように、かき混ぜながら全体を混ぜ合わせる。
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