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サトイモのクリームコロッケ
◎一味違ったおいしさが楽しめる里芋のコロッケ
 今回はモチモチした食感がたまらない里芋のクリームコロッケの紹介です。これを覚えておけば、一味違ったおいしさにみんな喜ぶはず!今回のレシピ、ぜひレパートリーに加えてください!


材 料 作り方
 サトイモ       150g  
 卵          2個  
 むきえび(冷凍OK)   60g  
 たまねぎ  
  小なら       半分  
  大なら       1/4  
 バター        20g  
 小麦粉        適量  
 パン粉        適量  
 塩コショウ     適量  
     
 ホワイトソース    100g  
  牛乳  300cc  
  小麦粉 25g  
  バター 25g  
(1) サトイモは皮をむき一口大に切り、レンジタッパーに
  水を入れ、3分ほど温める。
(2) フライパンに10gのバターを入れ、サトイモに風味が
  つく程度炒め、軽く塩・コショウする。
(3) タマネギをみじん切りにし、10gのバターで炒め、
  軽く塩・コショウする。
(4) サトイモをボウルに入れつぶしたら、(3)と細かく
  切ったむきエビ、ホワイトソース(07.12月号の手順で)
  溶いた卵1個をまぜ、塩・コショウで味を整える。
  
  
  
  
  
  
●サトイモは、温かいうちに手早くつぶす。
●タネは冷凍庫で凍らせてもOK。揚げる時は150度でじっくり。
※具にカニやキノコを使ってもおいしく味わえます。
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