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鶏ゴマ風味葱のクリームソース
 日々の食卓に欠かせない家庭料理の引き立て役のネギ。部分部分で味が異なり、和食だけでなく洋食にもばっちり合う最高の野菜です。今回はちょっと変わったネギの使い方、教えちゃいます!
材 料 作り方
 葱          1本  
 小葱(盛り付け用)   適量  
 鶏ムネ肉       1枚  
 生ハムorベーコン   2枚  
 ニンニク       1片  
 生クリーム      100cc  
 牛乳         50cc  
 小麦粉        適量  
 卵          1個  
 ゴマ         適量  
 パルメザンチーズ   大さじ1  
 塩          少々  
1.葱は、外側の白い部分と、芯の緑の部分を分ける。
 白い部分は千切り、芯の部分は1cm程度の小口切りに。
 生ハムは細かく切る。
2.鶏肉は皮をとって薄く削いだら塩で下味をつけ、小麦粉
 とき卵,ゴマの順につけておく。
3.鍋にオリーブ油、包丁の背で潰したニンニク,1の葱(芯
 の部分の方),塩を加え、しんなりするまで弱火で炒める。
4.3に生ハムを加え、牛乳,生クリーム,パルメザンチーズ
 を加え、塩で味を整える。
5.油を150度に熱し、弱火で1の葱(白い部分の方)をキツネ
  
  
■生クリーム、牛乳は、沸騰させないこと。
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