薪窯パン工房 冥加のパンは、しっかりした弾力と、小麦の風味が活きたハード系。薪窯ならではの香ばしいおいしさを楽しませてくれます。
窯は、レンガを1000枚積み上げて作った自家製。パンの風味を左右する薪も、ナラやクヌギ、桜など、上質なものをこだわって使っています。一番の苦労は、10℃上げるのに1時間かかるという窯の管理。営業日の前日から、一晩中火を焚いて温度を調節しています。ひとつひとつにたっぷり手間をかける作業が、冥加のパンの美味しさを生み出している秘訣です。
おすすめは、クルミ、レーズン、イチジクが入ったはちみつパン。ハチミツのほのかな風味と噛みしめるほどに味が出る、どっしりと食べ応え十分のパンです。
金・土・日曜日のみの営業。売り切れ次第終了する評判のパン屋さんです。お目当てのパンの焼き上がり時間をチェックして、お早めにお出かけ下さい。
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