マスターが丁寧に焼き上げる串焼き一本一本から、たべのみ家火縄銃の料理へのこだわりが伝わってきます。串焼きにはその日に仕入れた新鮮な肉、オリジナルのタレ、備長炭など良質の素材を使用。それらの素材を存分に活かす熟練の技がほのかな炭の香りと凝縮された肉の旨味を裏打ちしています。
火縄銃のもう一つの看板料理は南国素材を使った沖縄料理。ビタミン豊富なゴーヤを使ったゴーヤーチャンプル(682円)、青パパイヤたっぷりのサラダ(819円)、タコスとライスの組合せが大人気の石焼きタコライス(819円)など、沖縄料理に一工夫とアレンジを加えたメニューが盛り沢山。また厳選素材にこだわった魚料理も始めました。オリオンビールや泡盛、各種地酒も揃っています。
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