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いわき四川 中国料理
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長年の熟練の技による四川の味は、手間を惜しまず素材のおいしさを引き出した、辛さ控えめの四川料理。冷やし坦々麺は、夏の人気の一品です。 たっぷり注がれたスープは、すっきりした酸味とほど良い甘味、上品な辛さが絶妙です。さらにおいしさに拍車をかけているのが、炒って挽いて、高温の油をかけて香りを際立たせた胡麻。芳しい香りとまろやかさが、味に深みと奥行きを与えています。スープと良く絡む濃い黄色の細麺は、つなぎに卵だけを使った坦々麺のための特注です。
オーナーの舟守さんは、中国料理一筋35年。東京赤坂の四川飯店で、日本に四川料理を広めたと言われる故陳健民氏のもとで修行しました。「本物の味を追及し真心を込めて作る」一皿一皿に、技と料理人魂が込められています。
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■棒々鶏麺・冷やしザージャー麺/各950円(税込)
■海の幸冷やしそば/1,300円(税込)
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●いわき市平字一町目31
●TEL.0246-25-5930
●11:30〜14:00／17:00〜20:30(LO)
●定休日／水曜日
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