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いわき産の農産物や直売所、その素材を使った「プロに教わる簡単レシピ」を毎月ご紹介しています。 ◇食材情報提供
◇市況情報提供
◇レシピ提供
◇レシピ提供いわき農林事務所いわき市平字梅本15-3F
株式会社平果いわき市鹿島町鹿島１番地
ふだん着のフランス料理Kitao
プディング ALICE

■甘酸っぱい初夏の果物いよいよ夏到来です!
　生のまま食べたり、ジャムなどに利用することもできます。カリウムを比較的多く含んでいるため、高血圧を予防してくれるとともに、利尿が促されて腎機能を高めてくれる働きもあります。 フルーツ水まんじゅう

`とってもジューシー`
■適度な酸味と甘味があり、たっぷりの果汁がのどを潤してくれるプラムは、夏の訪れを告げる果物です。世界中にはたくさんの種類があり、大きく分けると日本、ヨーロッパ、アメリカなどとなります。現在はプラムと呼ばれていますが、日本名は「スモモ(李)」と言い、日本スモモの原産地は中国です。プラムは英語で、ヨーロッパの品種については仏語の「プルーン」の名前で日本では親しまれています。 ■現在日本で栽培されているプラムは、日本スモモがアメリカに渡って改良され、それが逆輸入されたものです。真っ赤な実でたっぷりの果汁が特徴の「大石早生」は、福島県伊達市(旧保原町)の大石さんが、アメリカから導入されたプラムの中から選抜して改良したものです。 ■選ぶ時は、きれいな丸みで張りがあり、よく色づいているものがよいでしょう。ブルームと呼ばれる白い粉がきれいに付いているものほど新鮮です。まだ熟してないものは常温で追熟させ、完熟したら新聞紙などで包んで冷蔵庫で保存します。甘い香りがしてきたら食べ頃で、その後はあまり日持ちしないため、3～4日位で食べきりましょう。

情報提供
■福島県いわき農林事務所　http://www.pref.fukushima.jp/norin-iwaki/
■いわき市平字梅本15番地(合同庁舎3F)　TEL.0246-24-6197