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いわき産の農産物や直売所、その素材を使った「プロに教わる簡単レシピ」を毎月ご紹介しています。 ◇食材情報提供
◇市況情報提供
◇レシピ提供
◇レシピ提供いわき農林事務所いわき市平字梅本15-3F
株式会社平果いわき市鹿島町鹿島１番地
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	はちみつのお話し	※2008年7月号掲載 ⇒食材TOP　 ⇒BACK

■天然の健康食品
　ハチミツは古代ヨーロッパでは塗り薬としても使われていたそうです。主成分は、これ以上分解することができない単糖類の果糖とブドウ糖で、その他にビタミン・ミネラル・アミノ酸・酵素など様々な栄養素が含まれています。胃や腸に負担をかけることなく即エネルギーとなるので、疲れた時や運動中のエネルギー補給に優れています。 はちみつジャム

巧みな連携プレーによってできるハチミツ

■ミツバチが、花から花へと飛び回って集めた蜜は、「みつ嚢」と呼ばれる器官に蓄えられます。体内で果糖とブドウ糖に分解され、巣の中に保存したものがハチミツで、本来はミツバチ自身の食料となるものです。　ミツバチの巣は暖かく、さらに働きバチによって常に風が起こされ換気されているため、余分な水分が飛ばされます。濃密で栄養価の高いハチミツは、花の蜜を集めただけでできるものではなく、蜜を集める働きバチと、巣の中でそれを受け取る働きバチの、巧みな連携プレーによって誕生したものなのです。 ■蜜はレンゲやニセアカシア、トチ、サクラ、ソバなど様々な花から集められ、花によって味や色、香りが異なります。いわき地方でも養蜂が行われていて、特に勿来地区や好間地区などで多くのミツバチが飼育されています。 ■純粋なハチミツは温度が低くなると白く固まります。これは結晶化と呼ばれ、フタを開けてゆっくり湯煎して温めれば元に戻り、品質も全く変わりません。 ※営利目的として養蜂を行う場合は、法律に基づいて毎年届け出が必要となります。

生産情報

内郷高野町須藤さん

■集蜜力に優れた元気な蜂を育てる勘と技術　内郷高野町の須藤泰将さんは、今年76歳。会社勤務をしていた若い頃から野菜や果物を育てることが好きで、養蜂は20年以上前「友人の養蜂を見て、おもしろそうだから」と、趣味で始めたそうです。　その年の蜂量を見ての給餌や、越冬に備えての蜂の保護、女王蜂の更新など、生き物が相手の難しい養蜂には、長年の勘と経験が活かされています。「集蜜力に優れた元気な蜂を育てることが大切です」という須藤さんは、本や他の養蜂家からも情報を収集して、現在も養蜂技術を勉強している熱心な方です。 ■百花蜜から採れた100％天然ハチミツ　須藤さんのハチミツは、いろいろな花の蜜がブレンドされた百花蜜。フワっと口に広がる豊かな香りと濃厚で自然な甘さは100％天然の証です。難しく技術のいる養蜂を続ける理由は「農業と同じで、大切に育てたものが実ったときの"収穫の喜び"があるから」と笑顔で話してくれました。

情報提供
■福島県いわき農林事務所　http://www.pref.fukushima.jp/norin-iwaki/
■いわき市平字梅本15番地(合同庁舎3F)　TEL.0246-24-6197