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いわき産の農産物や直売所、その素材を使った「プロに教わる簡単レシピ」を毎月ご紹介しています。 ◇食材情報提供
◇市況情報提供
◇レシピ提供
◇レシピ提供いわき農林事務所いわき市平字梅本15-3F
株式会社平果いわき市鹿島町鹿島１番地
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　直売所情報


	ぶどうのお話し	※2007年11月号掲載 ⇒食材TOP　 ⇒BACK

■抗酸化物質ポリフェノール
　ブドウの皮や種子には抗酸化物質や血栓ができるのを防ぐポリフェノールが含まれており、脳卒中や心臓病予防に役立つと言われています。皮や種ごと発酵させて作る赤ワインが体に良いのは、このためです。生食の場合も、できれば皮のまま食べると高い栄養価を得ることができます。　また、枝に近いほど甘さが強いため、房の先端から食べ始めると最後まで甘く感じられて美味しく食べることができます。ぶどうもち

`甘くてみずみずしい`
■ブドウは、ブドウ科の落葉つる性低木の果樹で、紀元前から世界中で広く栽培されていたという歴史のある果物です。ブドウの生産量を世界的に見ると、ミカンなどの柑橘類に次いで多く、その約8割がワインに加工されています。日本ではワインの醸造も行われていますが、ほとんどは生食用となっています。　現在日本で栽培されているブドウは、ヨーロッパブドウとアメリカブドウを交配したもので、日本の気候に合った品種です。ブドウの旬は品種により違いますが、露地栽培では7月下旬から10月下旬まで、長い期間味わうことができます。 ■いわき地方でも川前町の生産者が、とっても甘い「スチューベン」という中晩生のブドウなどを栽培し、観光農園を開設しています。収穫期は9月中旬～10月下旬となっています。 ■表面の白い粉状は"ブルーム" ブドウの皮の表面の白い粉状のものは"ブルーム"と呼ばれる油脂成分です。果実を病気や乾燥から守るためにブドウ自らが出しているもので、新鮮なものほど綺麗に付いているため、ぜひ選ぶ時の目安にしてみてください。

情報提供
■福島県いわき農林事務所　http://www.pref.fukushima.jp/norin-iwaki/
■いわき市平字梅本15番地(合同庁舎3F)　TEL.0246-24-6197