おいしさ発見/いわき市暮らし情報誌まちメディア

＞HOME ＞編集室＞配本先

住宅不動産

イベント・広告

おいしさ発見

Selection

in focus

in Short

特集

児童詩青い窓

Drそのだ

いわき産の農産物や直売所、その素材を使った「プロに教わる簡単レシピ」を毎月ご紹介しています。 ◇食材情報提供
◇市況情報提供
◇レシピ提供
◇レシピ提供いわき農林事務所いわき市平字梅本15-3F
株式会社平果いわき市鹿島町鹿島１番地
ふだん着のフランス料理Kitao
プディング ALICE

　レシピ☆フレンチ

　レシピ☆スウィーツ

　市況・食材・生産者の話

　直売所情報


	イチジクのお話し	※2007年10月号掲載 ⇒食材TOP　 ⇒BACK

■不老長寿の果物
　一昔前までは、民家の庭先に1、2本植えられていて、「不老長寿の果物」と言われるほど薬効と栄養価が高い果物です。日本では生食がほとんどですが、原産地である地中海地方では乾燥させたイチジクもよく食べられています。　イチジクに含まれるペクチンは水溶性の食物繊維で、ジャムにした時のとろみ成分です。便秘解消の他、糖尿病予防などにも役立つと言われています。これは食物が胃から腸へ送られる時間をゆっくりにし、糖分の吸収を抑制して血糖値の急上昇を防いでくれるからです。　自宅のイチジクを食べる時は良く熟したものを食べましょう。未熟な実は効用がないばかりか、胃を荒らしてしまうことがあります。赤褐色に色づき頭が適度に割れたら食べ頃です。豚肉とイチジクのソテー


■聖書の中にも登場するイチジクは、世界で最も古い栽培果樹の一つと言われています。アダムとイブがエデンの園で禁断の果実を食べ、知恵がついた時お互いが裸であることに気付き、恥ずかしくなって腰を覆うために使ったのがイチジクの葉だと記されています。　原産地はアラビア半島南部とされ、日本には江戸時代に伝えられました。 ■いわき地方では、四倉町や久之浜町、平の夏井地区などを中心に水田の転作作物として約6ha栽培され、9月中旬～11月中旬が収穫期です。いわき地方で栽培されているのは「桝井ドーフィン」という品種で、日本で最も多く栽培されているものです。寒さに弱いため、いわき市が経済栽培の北限とされています。朝採りの新鮮なイチジクは、果実が傷みやすいこともあり、県内唯一の生食用として主に地元の市場を中心に出荷されています。

情報提供
■福島県いわき農林事務所　http://www.pref.fukushima.jp/norin-iwaki/
■いわき市平字梅本15番地(合同庁舎3F)　TEL.0246-24-6197