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Drそのだ

いわき産の農産物や直売所、その素材を使った「プロに教わる簡単レシピ」を毎月ご紹介しています。 ◇食材情報提供
◇市況情報提供
◇レシピ提供
◇レシピ提供いわき農林事務所いわき市平字梅本15-3F
株式会社平果いわき市鹿島町鹿島１番地
ふだん着のフランス料理Kitao
プディング ALICE

　レシピ☆フレンチ

　レシピ☆スウィーツ

　市況・食材・生産者の話

　直売所情報


	ブルーベリーのお話し	※2007年8月号掲載 ⇒食材TOP　 ⇒BACK

■眼の疲労回復や胃潰瘍の治癒効果
　ブルーベリーが持つ成分にアントシアニンと呼ばれる色素があります。青紫色の果皮に含まれており、眼の疲労回復や胃潰瘍の治癒効果などが認められています。ヨーロッパなどでは既に医薬として製品化され、日本でもサプリメントとして利用されています。アントシアニンは熱に強いので、生食でも乾燥・加工品でもその効果は変わりません。 フルーツどら焼き

いわきでも、これからが楽しみ

■ブルーベリーは、ツツジ科スノキ属の低木果樹で、果実が濃い青紫色に熟すことからこの名が付けられています。収穫は7～8月で、ちょうどこれから旬を迎えます。ベリーといえば他に、ストロベリー、ラズベリー、ブラックベリーなどがありますが、これらは違う種類の果実で、植物学的な分類を表すものではありません。果汁の多い小さな果実をベリーと呼び、日本語では液果や漿果(しょうか)と訳されています。 ■いわき地方では、好間町と田人町で栽培が行われており、好間町の栽培農園では摘み取り体験やジャムの販売が行われています。田人町では3年前に植えた苗木が大きくなり、今年から本格的な収穫が始まります。　いわき地方でのブルーベリー栽培は始まって間もないですが、市の振興作目に位置付けられています。やがて特産物として地域に定着し、農業や地域の活性化などにつながることが期待されています。

生産情報

大和田さん夫妻

■無農薬にこだわるブルーベリー栽培　大和田自然農園を営みブルーベリーを栽培する大和田さん。ブルーベリーの他にもラズベリーやブラックベリーなどの栽培も意欲的に行っています。　栽培する上で無農薬にこだわる大和田さんは害虫を見つけると自らの手で一匹一匹駆除していきます。「食の安全性を考えると無農薬で栽培可能ならば、そこにこだわりを持って育てていきたい」と力強く話してくれました。

情報提供
■福島県いわき農林事務所　http://www.pref.fukushima.jp/norin-iwaki/
■いわき市平字梅本15番地(合同庁舎3F)　TEL.0246-24-6197