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いわき産の農産物や直売所、その素材を使った「プロに教わる簡単レシピ」を毎月ご紹介しています。 ◇食材情報提供
◇市況情報提供
◇レシピ提供
◇レシピ提供いわき農林事務所いわき市平字梅本15-3F
株式会社平果いわき市鹿島町鹿島１番地
ふだん着のフランス料理Kitao
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　レシピ☆フレンチ

　レシピ☆スウィーツ

　市況・食材・生産者の話

　直売所情報


	トマトのお話し	※2007年3月号掲載 ⇒食材TOP　 ⇒BACK

■いわきのトマトがおいしい季節です。
　冬の日差しをたくさん浴びて、じっくり時間をかけて育てられた、いわき地方のトマトが美味しい季節です。　トマトは、サラダなど生で食べるのはもちろん、ジュースやケチャップ、ピューレやソース、ドライトマトなど、様々な形で私たちの食卓を豊かにしてくれます。形は「丸玉系」「中玉系」「小玉系」などがあり、色も赤、桃、橙、黄とカラフルです。　実の大きさは、種が入っている子室(ししつ)の数によって決まると言われます。もともとは、ミニトマトのように２つの子室でしたが、長年の品種改良によって増やすことが可能となり、6～10室ある大きなトマトが育成されるようになりました。　皆さんも、多彩な色と形のトマトを様々な調理法で楽しんでみてはいかがでしょうか？アクア・パッツァ

温暖な気候を活かして一年中出荷されています。

■いわき地方では、温暖な海洋性気候と年間日照時間が2,000時間以上という、恵まれた気候を活かした施設園芸が盛んに行われています。その代表的な作物がトマトで、生産量は県内で４位です。ビニールハウスやガラス温室等の施設を活用した栽培では、11月から7月まで生産され、露地栽培と合わせるとほぼ一年中栽培・出荷されています。

生産情報	大久保農園の大久保克己さん

■安心・安全を心がけるトマト栽培　JAいわき市ハウス部会菊田支部のメンバーでもある大久保さん。メンバー全員で安心・安全そして環境にやさしい野菜づくりに日々取組み励んでいます。減農薬・減化学肥料にこだわってきた栽培が実を結び、平成14年にはエコファーマーに認定され、現在は特別栽培の認証も受けています。「環境に配慮した美味しいトマトを食べてもらいたい」と、たい肥づくりにも余念がありません。　またハウス内の温度管理や、陰に隠れて弱っているトマトがないかなど常に目を配る必要があります。「トマト栽培は、子供を育てているように色々手間が掛かります。でもハウスの中であれこれ考えている時間が楽しい」と笑顔で答えてくれました。

情報提供
■福島県いわき農林事務所　http://www.pref.fukushima.jp/norin-iwaki/
■いわき市平字梅本15番地(合同庁舎3F)　TEL.0246-24-6197