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サトイモ 150g
卵 2個
むきえび(冷凍OK) 60g
たまねぎ
小なら 半分
大なら 1/4
バター 20g
小麦粉 適量
パン粉 適量
塩・コショウ 適量
ホワイトソース 100g
・牛乳 300cc
・小麦粉 25g
・バター 25g
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(1) サトイモは皮をむき一口大に切り、レンジタッパーに
水を入れ、3分ほど温める。
(2) フライパンに10gのバターを入れ、サトイモに風味が
つく程度炒め、軽く塩・コショウする。
(3) タマネギをみじん切りにし、10gのバターで炒め、
軽く塩・コショウする。
(4) サトイモをボウルに入れつぶしたら、(3)と細かく
切ったむきエビ、ホワイトソース(07.12月号の手順で)
溶いた卵1個をまぜ、塩・コショウで味を整える。
(5) (4)を30分冷蔵庫で寝かせたら、形を作って小麦粉
卵、パン粉の順に付け160度の油でじっくり揚げたら完成。
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