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イチジク 1個
豚ロース(とんかつ用) 1枚
バター 適量
バルサミコ酢 200cc
醤油 70cc
レモン汁 少々
塩・小麦粉 少々
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(1) イチジクは皮のまま縦に4等分し、バターで軽くソテーする。
(2) 豚肉は筋切りし、両面にさっと塩を振り、小麦粉をまぶして
サラダ油を引いたフライパンで表面をこんがり焼く。
(3) さらにイチジクと豚肉を、オーブンで約5分焼く。
(4) ソースを作る
バルサミコ酢半量を鍋に入れ、半分位まで煮詰める。醤油と
残りのバルサミコ酢を加え、さらに1/3位まで煮詰めたら
(冷めた時トロッとするまで煮詰める)レモン汁を加える。
(5) 焼き上がったらお皿に盛り、塩・コショウしソースをかける。
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